Sutemenyek, nem minden az aminek latszik

2014 június 29. | Szerző: Neela |

Tavaly mar eleg sok sutemenyt megkostoltam, kivancsi voltam az itteni kinalatra, es hogy mit lehetne maskeppen.

Iden mivel komoly tervekkel erkeztem, igy celtudatosan felkerestem Mumbai tobb reszen a legjobb cukraszdakat, otthagyva kisebb vagyont es felkeszulve a masnapi gondokra 🙂 vegigkostoltam a kinalatot, vagy legalabbis egy reszet;

A kinalat szinte mindenhol ugyanaz:

– sok-sok csokis suti, torta kulonbozo neveken

– Fekete erdo torta : novenyi kremmel es kandirozott cseresznyevel; a normal valtozathoz szokott embernek ez borzalmasan kiabrandito, az itteniek imadjak

– Ananasz torta: nekem szinten nem jott be, novenyi krem, ananasz, szaraz piskota

– Sajttorta: mindket valtozatott megkostoltam 4 helyen, ebbol egy hely volt, ahol a sutott verzio nem volt tulsutve, es a nem sutott valtozat sem volt gumi allagu a tul sok zselatintol; izben a kremsajtot sehol nem lehetett erezni, egyenizuk volt, edes, novenyi krem dominanciaval

– Mousse sutik, tortak: ebbol volt egy ami nagyon finom volt, pisztacias es keseru csokis, a tobbi szinten novenyi krem es aroma kombinacioja, felejtheto

– Cupcake: az elso helyen egy nehez, tulsutott alap volt, es az osszes iz ugyanazzal az alappal keszult, csak a krem kulonbozott; ami sok es nehez volt, de nem vajkrem

– Apple pie: ez egesz finomra sikeredett, es orommel fedeztem fel, hogy igazi almabol keszult

Osszessegeben nem estem hasra az itteni kinalattol, hiszen 1-2 udito kiveteltol eltekintve az osszes ugyanarra a semara keszult, es nem latott igazi gyumolcsot, tejszint, csak az aromakat, novenyi tejszint; Pedig direkt elmentem a kulfoldi negyedbe is, de majd szerintem osszel meg egyszer visszalatogatok uj helyeket felfedezni

Ami meglepett, hogy szinte mindenkitol azt hallottam, erre van itt kereslet, es nem igazan lennenek az emberek vevok az uj izekre; hat par honapon belul kiderul, jovo honapban lesz egy kostoltatasom itt az altalam tervezett sutikbol szelesebb kozonsegnek, aztan majd meg egy, es utana meglatom mennyire lesznek vevok az ujdonsagokra, az igazi gyumolcsbol keszult sutikre, az europai kinalatra;

ma sogoromnak csinaltam egy sutes nelkuli es egy sutott sajtkremtorta valtozatot, kivancsi leszek a csalad velemenyere 🙂

folyt. kov.

a sajtkremtorta sikert aratott, de…

nem mindenki szereti az ilyen jellegu sutemenyt, anyosom peldaul meg sem kostolta; viszont elhatarozasomat tett kovette, es julius elejen csinaltam egy kostolot europai sutikbol:

– cupcake: 3 izut csinaltam: eper, sima vanilias, datolyas

– vanilias-mangos torta

– ananasz torta

– kuglof

– bake well tart (mandulas, lekvaros linzer alapon)

– narancsos-levendulas suti

– mandulas, narancsos, buzadaras suti (nem talaltam kukoricadarat 🙂 )

– hatlapos (na ez volt az egyetlen ami nem sikerult, nem lettek puhak a lapok meg napok mulva sem; kiserletezes targya, hogy mi a gond)

Azt hiszem ennyi keszult;

a legnagyobb sikert az epres cupcake ez az ananasz torta aratta; Ananasz tortara aznap mar 3 megrendelest is kaptam;

Viszont az egyik helyi cukrasz lanynak tovabbra is azzal volt gondja, hogy ennek nincs piaca; ferjenek nagyon tetszettek a sutik, o a fonok a sajat uzletukben, dolgozott Europaban is, es most a kostolo utan mar ugy velte, probaljuk meg 1-2 uzletukben a sutiket 🙂

hogy meg fokozzuk ezt, kovetkezo vasarnap tojas nelkuli sutesi orat tartottam helyi holgyeknek a fent emlitett uriemberrel; (ismerjuk egymast mar evek ota 🙂 meg Londonbol) es bizony feltettem a kerdest, hogy vajon milyen sutiket szeretnenek megtanulni tojassal sutni; elso helyen jott a repatorta es az egyeb europai sutik; miutan ezek az asszonyok helyi, abszolut cukrasztudas nelkuli haziasszonyok, igy meg inkabb megerosodott a hitem, hogy elkepzelesem helyes, lesz kereslet a mas sutik irant 🙂